7 Dicas para Fazer um Strogonoff de Carne Perfeito
O strogonoff de carne é um prato delicioso, cremoso e fácil de fazer, que agrada a todos os paladares. Ele é feito com carne bovina cortada em tiras, cebola, alho, molho de tomate, creme de leite, mostarda, catchup e champignon.
Ele pode ser servido com arroz branco, batata palha ou salada verde. Agora, você vai aprender algumas dicas para fazer um strogonoff de carne perfeito, além de conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos.
Você vai ver que o strogonoff de carne é um prato versátil e prático, que pode ser feito em qualquer ocasião.
O que é Strogonoff de Carne?
O strogonoff de carne é uma receita que tem origem na Rússia, mas que se popularizou no mundo todo. O nome vem da família Stroganov, que era uma das mais ricas e influentes da Rússia czarista. Eles tinham um cozinheiro francês que criou o prato para agradar ao paladar dos nobres.
O strogonoff original era feito com carne bovina cortada em cubos, cebola, manteiga, farinha de trigo, caldo de carne, mostarda e creme azedo. Ele era servido com batatas cozidas ou purê de batatas. Com o tempo, o prato foi sofrendo modificações e ganhando novos ingredientes, como molho de tomate, catchup e champignon.
O strogonoff de carne é um prato rico em proteínas, cálcio, ferro e vitaminas. Ele também é uma fonte de gorduras saturadas e colesterol, por isso deve ser consumido com moderação. Ele pode ser adaptado para diferentes dietas, substituindo a carne por frango, peixe ou proteína vegetal.
Como Fazer Strogonoff de Carne?
Para fazer strogonoff de carne, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne bovina (alcatra, contrafilé ou filé mignon) cortada em tiras finas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 200 g de champignon fatiado
O modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne temperada com sal e pimenta até dourar. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o molho de tomate, a mostarda e o catchup e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos.
- Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o champignon. Mexa delicadamente até incorporar.
- Volte a carne para a panela e misture com o molho. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva o strogonoff quente com o acompanhamento de sua preferência.
Qual é a História do Strogonoff de Carne?
O strogonoff de carne tem uma história curiosa e controversa. Alguns dizem que ele foi inventado no século XIX pelo cozinheiro francês do conde Pavel Stroganov, que era um diplomata e general russo. Outros afirmam que ele surgiu no século XVIII na cozinha dos camponeses russos, que usavam sobras de carne cozida para fazer um ensopado com creme azedo.
O que se sabe é que o strogonoff se tornou um prato típico da culinária russa e que se espalhou pelo mundo após a Revolução Russa de 1917, quando muitos nobres e cozinheiros fugiram do país. O prato chegou à Europa, aos Estados Unidos e ao Brasil, onde recebeu novos ingredientes e adaptações.
No Brasil, o strogonoff de carne foi introduzido na década de 1950 pelos imigrantes russos e alemães que se estabeleceram no sul do país. Ele se popularizou na década de 1970, quando passou a ser servido em restaurantes e festas. Ele ganhou o toque brasileiro com o molho de tomate, o catchup e o champignon.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Strogonoff de Carne?
O strogonoff de carne pode ser servido como prato principal ou como parte de um buffet. Ele combina com diversos acompanhamentos, que podem variar de acordo com o seu gosto e a ocasião. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o strogonoff de carne:
- Arroz branco: um clássico que não pode faltar na mesa dos brasileiros. O arroz branco é simples, mas saboroso, e contrasta com o molho cremoso do strogonoff. Você pode usar arroz branco comum ou arroz parboilizado, que é mais soltinho e nutritivo.
- Batata palha: uma crocância que faz toda a diferença. A batata palha é feita com batatas cortadas em tiras finas e fritas em óleo quente. Ela dá um toque especial ao strogonoff, adicionando textura e sabor. Você pode comprar a batata palha pronta ou fazer a sua própria, usando um ralador ou um processador de alimentos.
Conclusão
O strogonoff de carne é um prato delicioso, cremoso e fácil de fazer, que agrada a todos os paladares. Ele é feito com carne bovina cortada em tiras, cebola, alho, molho de tomate, creme de leite, mostarda, catchup e champignon. Ele pode ser servido com arroz branco, batata palha ou salada verde.
Neste artigo, você aprendeu algumas dicas para fazer um strogonoff de carne perfeito, além de conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos. Você viu que o strogonoff de carne é um prato versátil e prático, que pode ser feito em qualquer ocasião.
Esperamos que você tenha gostado e que experimente fazer o seu próprio strogonoff de carne em casa. Não se esqueça de deixar um comentário com a sua opinião e sugestões. Até a próxima!
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