7 dicas para fazer um Penne Cremoso com Carne Moída à Italiana

Penne Cremoso com Carne Moída à Italiana Você gosta de massas? Se sim, você vai adorar essa receita de penne cremoso com carne moída à italiana, um prato fácil, rápido e saboroso que vai agradar toda a família. Agora você vai aprender como fazer essa receita.

Além de contar um pouco da sua história e sugerir alguns acompanhamentos. Confira que o penne cremoso com carne moída à italiana é uma receita que combina uma massa tubular cozida al dente com um molho cremoso feito com carne moída refogada, creme de leite, queijo parmesão e temperos.

É uma receita inspirada na culinária italiana, mas adaptada ao paladar brasileiro.

O que é penne cremoso com carne moída à italiana?

A culinária italiana é famosa por suas massas, que podem ser encontradas em diversas formas, tamanhos e sabores. As massas são feitas com farinha de trigo, água e ovos, e podem ser recheadas, cortadas ou moldadas de diferentes maneiras. O penne é um tipo de massa que tem o formato de tubinhos cortados na diagonal, o que facilita a absorção do molho.

A carne moída é um ingrediente versátil e econômico, que pode ser usado em várias receitas. Na Itália, a carne moída é chamada de carne macinata ou polpettone, e é usada para fazer almôndegas, bolonhesa, lasanha e outros pratos. No Brasil, a carne moída é muito apreciada e pode ser combinada com diversos molhos e temperos.

Como fazer penne cremoso com carne moída à italiana?

Para fazer penne cremoso com carne moída à italiana, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de penne
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
100 g de queijo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente, ou seja, macio por fora e firme por dentro. Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até dourar, mexendo para soltar os grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Junte o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos, até encorpar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Em um refratário untado, coloque o penne cozido e cubra com o molho de carne moída. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Retire do forno e salpique salsinha picada a gosto.
Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.

A história do penne cremoso com carne moída à italiana

A origem do penne cremoso com carne moída à italiana é incerta, mas provavelmente é uma adaptação brasileira da culinária italiana. A Itália é um país com uma grande diversidade gastronômica, que varia conforme as regiões e as influências históricas. Cada região tem suas especialidades e seus ingredientes típicos.

O penne: É uma massa originária da região da Campânia, no sul da Itália, onde também nasceu a famosa pizza napolitana. O nome penne vem do italiano penna, que significa pena ou caneta, pois a massa tem o formato de um tubo cortado na diagonal, lembrando uma pena usada para escrever.
A carne moída: É um ingrediente muito usado na região da Emília-Romanha, no norte da Itália, onde se destaca a cidade de Bolonha, berço do famoso molho bolonhesa. O molho bolonhesa é feito com carne moída, tomate, cenoura, salsão, vinho tinto e leite, e é usado para acompanhar massas como espaguete, tagliatelle e lasanha.
O creme de leite: É um produto lácteo que pode ser encontrado em várias regiões da Itália, mas é mais comum no norte do país, onde há uma forte produção de leite e queijo. O creme de leite é usado para fazer molhos cremosos, como o molho alfredo, que leva também manteiga e queijo parmesão, e é servido com massas como fettuccine e penne.
O queijo parmesão: É um dos queijos mais famosos da Itália, e é produzido na região da Emília-Romanha, especialmente na província de Parma. O queijo parmesão é feito com leite de vaca e tem um sabor forte e salgado. É usado para ralar sobre as massas, as sopas e as saladas.
A salsinha: É uma erva aromática muito usada na culinária italiana, tanto fresca quanto seca. A salsinha tem um sabor suave e refrescante, e é usada para dar cor e sabor aos pratos. A salsinha combina bem com carnes, peixes, legumes, ovos e queijos.

Acompanhamentos para penne cremoso com carne moída à italiana

O penne cremoso com carne moída à italiana é um prato completo e delicioso por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua refeição, pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com a massa. Veja algumas sugestões:

Salada verde: uma salada simples e leve, feita com alface, rúcula, agrião e tomate-cereja, temperada com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino. Uma salada verde ajuda a equilibrar o sabor e a textura da massa cremosa.
Pão de alho: um pão crocante e aromático, feito com pão francês ou italiano cortado em fatias, besuntado com uma mistura de manteiga, alho picado ou amassado, salsinha picada e sal. O pão de alho pode ser assado no forno ou na churrasqueira até dourar.
Vinho tinto: uma bebida que harmoniza perfeitamente com a massa e a carne moída, realçando o sabor dos ingredientes. Escolha um vinho tinto seco ou meio seco, de preferência de origem italiana, como um Chianti ou um Barbera.

Conclusão

Você aprendeu como fazer uma receita de penne cremoso com carne moída à italiana, um prato fácil, rápido e saboroso que vai agradar toda a família. Você também conheceu um pouco da história dessa receita e das suas influências culturais.

Além disso, você viu algumas sugestões de acompanhamentos para servir com a massa e tornar a sua refeição ainda mais completa.Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa receita em casa.

Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários. E se você tiver alguma dúvida ou sugestão, também pode deixar o seu recado. Até a próxima!

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