6 Passos para Fazer uma Moqueca de Camarão Cremosa

Você gosta de moqueca de camarão? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que leva camarões cozidos em um molho à base de leite de coco, azeite de dendê, cebola, tomate, pimentão e coentro.

A moqueca de camarão é uma delícia que pode ser servida em qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar romântico. Você vai aprender como fazer uma moqueca de camarão cremosa, seguindo seis passos simples e práticos.

Você também vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-la ainda mais completa e saborosa. Ficou com vontade? Então, vamos começar!

O que é uma moqueca de camarão cremosa?

Uma moqueca de camarão cremosa é um tipo de moqueca, que é um prato feito com peixes ou frutos do mar cozidos em um molho aromático e colorido. A moqueca de camarão cremosa leva camarões limpos e temperados com sal, limão, alho e pimenta-do-reino.

Eles são cozidos em uma panela de barro ou de ferro com leite de coco, azeite de dendê, cebola picada, tomate picado, pimentão picado e coentro picado. O resultado é um prato suculento, perfumado e cremoso. A moqueca de camarão cremosa é uma receita que valoriza os ingredientes frescos e naturais, como os camarões, o leite de coco e o azeite de dendê.

A moqueca é uma receita que representa a diversidade e a riqueza da culinária brasileira, pois mistura influências indígenas, africanas e portuguesas.

Como fazer uma moqueca de camarão cremosa?

Para fazer uma moqueca de camarão cremosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg de camarões médios limpos
Suco de 1 limão
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 tomates grandes picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1/2 xícara de coentro picado

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere os camarões com o suco de limão, metade do alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
Em uma panela de barro ou de ferro, aqueça o azeite e refogue a cebola e o restante do alho até ficarem macios.
Junte os tomates, os pimentões, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Adicione o leite de coco e o azeite de dendê e misture bem.
Acrescente os camarões com o tempero e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente.
Polvilhe o coentro por cima da moqueca e desligue o fogo.

Qual é a origem da moqueca de camarão cremosa?

A origem da moqueca de camarão cremosa é incerta, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que a moqueca seja uma herança dos índios tupinambás, que habitavam o litoral brasileiro desde antes da chegada dos portugueses.

Os índios tupinambás preparavam um prato chamado pokék ou poqueké, que consistia em peixes ou frutos do mar cozidos em uma panela feita com folhas ou cascas de árvores, com água, sal e temperos nativos, como o urucum.

Com a colonização portuguesa, o prato foi incorporando novos ingredientes, como o leite de coco, trazido da África pelos escravos, e o azeite de dendê, trazido da Ásia pelos navegadores. A panela de barro ou de ferro substituiu a panela de folhas ou cascas, e o prato passou a ser chamado de moqueca.

Outra hipótese é que a moqueca seja uma adaptação do caldeirada portuguesa, que é um prato feito com peixes ou frutos do mar cozidos em um caldo à base de vinho, azeite, cebola, tomate, alho e salsa. A moqueca teria sido criada pelos portugueses que se estabeleceram no Brasil, usando os ingredientes locais, como o leite de coco e o azeite de dendê.

Quais são os melhores acompanhamentos para a moqueca de camarão cremosa?

A moqueca de camarão cremosa é uma receita que já tem muito sabor por si só, mas você pode incrementá-la com alguns acompanhamentos que vão complementar o seu prato. Aqui estão duas sugestões:

Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico para a moqueca de camarão cremosa, pois ajuda a absorver o molho e a realçar o sabor dos camarões. O arroz branco é feito com arroz lavado e cozido em água fervente com sal e um fio de óleo.
Farofa: A farofa é um acompanhamento típico da culinária brasileira, que leva farinha de mandioca torrada e temperada com manteiga, cebola, alho, sal e outros ingredientes a gosto, como bacon, ovos, cenoura, banana ou milho. A farofa é crocante e saborosa, e combina muito bem com a moqueca de camarão cremosa.

Conclusão

A moqueca de camarão cremosa é uma receita simples, mas que faz muito sucesso. Você aprendeu como fazer essa moqueca seguindo seis passos simples e práticos, como temperar os camarões com limão e alho, refogar os legumes em azeite, adicionar o leite de coco e o azeite de dendê e cozinhar os camarões no molho.

Você também conheceu a possível origem dessa receita e algumas ideias de acompanhamentos para deixá-la ainda mais completa e saborosa. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer a moqueca de camarão cremosa em casa.

Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou o resultado. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!

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