7 Dicas para Preparar um Delicioso Espaguete à Bolonhesa
O espaguete à bolonhesa é um dos pratos mais populares e apreciados da culinária italiana. Consiste em uma massa longa e fina, coberta com um molho à base de carne moída e tomate, temperado com ervas e especiarias. É uma receita simples, mas que requer alguns cuidados para ficar saborosa e suculenta.
Vamos te ensinar 7 dicas para preparar um delicioso espaguete à bolonhesa, que vai fazer sucesso na sua mesa. O espaguete à bolonhesa é uma adaptação do ragù alla bolognese, um prato típico da região da Emília-Romanha, na Itália. O ragù é um molho de carne cozida lentamente em um caldo de legumes, vinho e leite.
Que pode levar até 4 horas para ficar pronto. Já o espaguete à bolonhesa é uma versão mais rápida e prática, que usa carne moída refogada com cebola, alho, cenoura e salsão, e tomate pelado ou extrato de tomate para dar cor e sabor.
Como fazer a receita de espaguete a bolonhesa?
O molho fica pronto em cerca de 30 minutos, e pode ser servido com qualquer tipo de massa, mas o espaguete é o mais comum. Para fazer a receita de espaguete à bolonhesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne moída e mexa bem, até soltar e dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a cenoura, o salsão, o tomate pelado ou o extrato de tomate, o louro, o orégano e o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se o molho ficar muito seco, acrescente um pouco de água quente.
- Sirva o espaguete em pratos individuais, coberto com o molho de carne. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
Qual é a origem do espaguete a bolonhesa?
A origem do espaguete à bolonhesa é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi criado por imigrantes italianos nos Estados Unidos, no início do século XX, que adaptaram o ragù alla bolognese com os ingredientes que tinham à disposição.
Outra é que ele foi inventado na própria Itália, por cozinheiros que queriam simplificar o ragù e torná-lo mais acessível. Há ainda quem diga que ele foi inspirado em um prato francês chamado espaguete à la lyonnaise, que leva carne moída e cebola.
O fato é que o espaguete à bolonhesa se tornou um clássico da gastronomia mundial, e cada um tem a sua forma preferida de prepará-lo e saboreá-lo.
Quais são os melhores acompanhamentos para o espaguete a bolonhesa?
O espaguete à bolonhesa é um prato completo e nutritivo, que pode ser servido sozinho ou com alguns acompanhamentos. Alguns dos mais comuns são:
- Salada verde: uma salada simples de alface, rúcula, tomate e cebola, temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino, é uma ótima opção para equilibrar o sabor e a textura do espaguete à bolonhesa. Além de refrescar o paladar, a salada verde também ajuda na digestão e na hidratação do corpo.
- Pão de alho: outro acompanhamento clássico para o espaguete à bolonhesa é o pão de alho, que pode ser feito em casa ou comprado pronto. O pão de alho é crocante por fora e macio por dentro, e tem um aroma e um sabor irresistíveis. Ele combina perfeitamente com o molho de carne, e pode ser usado para raspar o prato e aproveitar até a última gota.
Conclusão
O espaguete à bolonhesa é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos os gostos. Você aprendeu 7 dicas para preparar um espaguete à bolonhesa perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o modo de servir.
Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários.
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