Como fazer uma deliciosa coxinha de frango com catupiry em 6 passos simples

A coxinha de frango com catupiry é uma receita tradicional e irresistível da culinária brasileira. Ela é um salgado frito, feito com massa de farinha de trigo e batata, recheado com frango desfiado e queijo cremoso, e empanado com farinha de rosca. Ela é perfeita para servir como lanche, aperitivo ou entrada em qualquer ocasião. 

Você vai aprender como fazer uma coxinha de frango com catupiry em 6 passos simples, desde o preparo do recheio até a fritura e a finalização. A coxinha de frango com catupiry é um salgado que tem o formato de uma coxa de frango, daí o seu nome. Ela é feita com uma massa macia e saborosa, que envolve um recheio suculento e cremoso de frango e queijo.

Ela é empanada com farinha de rosca, que dá uma crocância e uma cor dourada ao salgado. A coxinha de frango com catupiry é tão boa porque ela combina ingredientes simples e acessíveis, mas que juntos criam uma harmonia de sabores e texturas. Além disso, ela é versátil e pode ser adaptada com diferentes recheios e tamanhos.

Como fazer a receita da coxinha de frango com catupiry passo a passo

Para fazer a receita da coxinha de frango com catupiry, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para o recheio:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • 200 g de catupiry (queijo cremoso)
• Para a massa:
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango (pode ser o do cozimento do peito)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
• Para empanar:
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até secar o excesso de líquido. Desligue o fogo e reserve.
2. Em outra panela, leve ao fogo alto o caldo de frango, a manteiga e o sal a gosto. Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até formar uma massa lisa e homogênea que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione as batatas amassadas, misturando bem até incorporar.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com óleo. Deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar macia e elástica.
4. Pegue porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco. Coloque uma colher (chá) de catupiry no centro do disco e cubra com uma colher (sopa) do recheio de frango. Feche a massa, modelando em forma de coxinha. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
5. Passe as coxinhas pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, empanando bem. Coloque as coxinhas em uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos, para firmar a massa.
6. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite as coxinhas aos poucos, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida ou mantenha aquecidas no forno.

A origem da coxinha de frango com catupiry

A coxinha de frango com catupiry é uma receita que tem origem na culinária caipira, mas que foi adaptada ao longo do tempo. A coxinha surgiu no século XIX, como uma forma de aproveitar as sobras de frango cozido, que eram misturadas com farinha de mandioca e fritas em forma de bolinhos. Esses bolinhos eram chamados de “frangotes” ou “frangalhos”, e eram consumidos pelos trabalhadores rurais.

Com o tempo, a receita foi sofrendo modificações, como a substituição da farinha de mandioca pela farinha de trigo, a adição da batata na massa, o formato de coxa de frango e o recheio de queijo. A coxinha se tornou um salgado popular nas padarias e lanchonetes do Brasil, sendo apreciada por pessoas de todas as classes sociais.

O catupiry é um queijo cremoso, inventado por um imigrante italiano no Brasil, em 1911. Ele é feito com leite, creme de leite, sal e coalho, e tem uma textura macia e um sabor suave. O catupiry é usado em diversas receitas, como pizzas, tortas, sanduíches e salgados. O catupiry se tornou um ingrediente típico da coxinha de frango, pois dá um toque especial ao recheio, deixando-o mais cremoso e saboroso.

O que servir com a coxinha de frango com catupiry

A coxinha de frango com catupiry é uma receita que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outros ingredientes que realçam o seu sabor. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para a coxinha de frango com catupiry:

• Molho de pimenta: o molho de pimenta é um clássico que combina muito bem com a coxinha de frango com catupiry, pois traz um sabor picante e contrastante ao salgado. Você pode usar o molho de pimenta pronto que é vendido nos supermercados ou fazer o seu próprio molho, batendo no liquidificador pimentas vermelhas sem sementes, vinagre, alho, sal e açúcar. Coloque o molho em um recipiente à parte e sirva junto com as coxinhas.
• Suco natural: o suco natural é outra opção que traz refrescância e leveza à coxinha de frango com catupiry, equilibrando o seu sabor. Você pode usar a fruta de sua preferência, como laranja, limão, abacaxi, maracujá, entre outras, e bater no liquidificador com água e açúcar ou adoçante. Sirva o suco em copos individuais ou em uma jarra.

Conclusão

A coxinha de frango com catupiry é uma receita fácil, rápida e deliciosa que você pode fazer em casa com poucos ingredientes. Ela tem uma massa macia e saborosa, que envolve um recheio suculento e cremoso de frango e queijo. Ela é perfeita para servir como lanche, aperitivo ou entrada em qualquer ocasião, podendo ser acompanhada de molho de pimenta ou suco natural. Para fazer a coxinha de frango com catupiry, você só precisa seguir 6 passos simples:

1. Refogar o frango desfiado com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
2. Cozinhar o caldo de frango com manteiga e sal e adicione a farinha de trigo e as batatas amassadas, formando uma massa lisa. 
3. Abrir a massa na palma da mão, colocar uma porção de catupiry e outra de frango e fechar a massa, modelando em forma de coxinha.
4. Empanar as coxinhas nos ovos batidos e na farinha de rosca e levar à geladeira por 30 minutos.
5. Fritar as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e escorrer em papel absorvente.

Espero que você tenha gostado da nossa receita e que se anime a fazer a coxinha de frango com catupiry na sua casa. Se você fizer, não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou e se você gostou. Também aceito sugestões de outras receitas que você gostaria de ver aqui no blog. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!

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