7 Dicas para Fazer uma Canjica Cremosa e Deliciosa

A canjica cremosa é um prato típico da culinária brasileira, feito com milho branco cozido em leite e açúcar, e aromatizado com canela, cravo e coco. É uma sobremesa muito apreciada em festas juninas.

Mas também pode ser consumida em qualquer época do ano. Você vai aprender como fazer uma canjica cremosa e deliciosa, seguindo algumas dicas simples e práticas.

Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais saboroso.

O que é Canjica e Qual a sua Origem?

A canjica é um prato que tem origem na África, trazido pelos escravos que vieram para o Brasil. O nome canjica vem do quimbundo “kanjika”, que significa “mingau de milho”. Na África, a canjica era feita com milho vermelho ou amarelo.

Mas no Brasil passou a ser feita com milho branco, que era mais abundante. A canjica é um prato que faz parte da cultura afro-brasileira, sendo consumida em rituais religiosos e festas populares.

A canjica também é conhecida como mungunzá em algumas regiões do país, especialmente no Nordeste.

Como Fazer uma Canjica Cremosa e Deliciosa?

Para fazer uma canjica cremosa e deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de milho branco para canjica
2 litros de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
4 paus de canela
10 cravos-da-índia
Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com os 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até o milho ficar macio.
Escorra o milho novamente e reserve a água do cozimento.
Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado, o coco ralado, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
Adicione o milho cozido e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência. Adoce a gosto com açúcar.
Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a canjica ficar cremosa.
Sirva quente ou fria, polvilhada com mais coco ralado ou canela em pó.

Qual a História da Canjica no Brasil?

A história da canjica no Brasil está ligada à história da colonização e da escravidão. A canjica era um alimento barato e nutritivo, que servia para alimentar os escravos nas fazendas de açúcar e café.

Além disso, a canjica era usada como oferenda aos orixás nas religiões afro-brasileiras, como o candomblé e a umbanda. A canjica também se tornou um prato típico das festas juninas, que celebram os santos católicos São João, São Pedro e Santo Antônio.

Essas festas foram introduzidas pelos portugueses no Brasil, mas também incorporaram elementos da cultura indígena e africana. A canjica é um dos pratos que representam a mistura dessas influências.

Quais são os Melhores Acompanhamentos para a Canjica?

A canjica cremosa é uma sobremesa que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outros ingredientes que realçam o seu sabor. Alguns dos melhores acompanhamentos para a canjica são:

Paçoca: é um doce feito com amendoim torrado e moído, farinha de mandioca e açúcar. A paçoca dá um toque crocante e salgado à canjica, criando um contraste de texturas e sabores.
Doce de leite: é um doce feito com leite e açúcar, cozidos até formar uma pasta cremosa e caramelizada. O doce de leite dá uma camada extra de doçura e cremosidade à canjica, tornando-a ainda mais irresistível.
Amendoim torrado: é um ingrediente simples, mas que faz toda a diferença na canjica. O amendoim torrado dá um sabor tostado e uma crocância à canjica, além de combinar muito bem com o coco e a canela.

Conclusão

A canjica é um prato delicioso, que faz parte da cultura e da história do Brasil. Você aprendeu como fazer uma canjica cremosa e deliciosa, seguindo algumas dicas simples e práticas.

Você também conheceu a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais saboroso. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer a sua própria canjica cremosa em casa.

Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários.

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